5月10日の記念日
黒糖の日
カテゴリ
食べ物・飲み物
由来・理由
「コク（5）トウ（10）」という語呂合わせにちなんで制定された記念日。サトウキビの搾り汁を煮詰めて作る黒糖は沖縄・奄美地方を代表する伝統的な甘味料で、精製された白砂糖と異なりミネラルやビタミンが豊富に含まれる。
雑学・小話
黒糖はサトウキビを搾ったまま精製せずに煮詰めた砂糖で、鉄・カリウム・マグネシウムなどのミネラルやビタミンB群が白砂糖と比べて豊富に含まれる。沖縄・奄美地方では400年以上のサトウキビ栽培と製糖の歴史があり、現在も波照間島産・与論島産・加計呂麻島産などブランド黒糖として知られる。黒糖独特のコクある甘みは沖縄料理（ラフテー・ちんすこう）や泡盛との相性が抜群で、土産品としても人気が高い。近年は血糖値の急上昇を抑える「低GI食品」として健康志向の消費者にも注目されている。奄美地方では黒糖を原料とした「黒糖焼酎」も有名で、その独特のコクと甘みが愛飲されている。離島の農家が手間をかけて作る島黒糖は、職人的な特産品としての評価も高まっている。
黒糖沖縄奄美サトウキビ和菓子