梅干の日

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由来・理由

「7（なん）が30（さる）」＝「難が去る」という古来の言い伝えに由来する語呂合わせと、この頃に梅の土用干しが終わり新物の梅干しが食べられるようになることから、和歌山県みなべ町の東農園が2004年に制定した。

雑学・小話

梅干しは日本最古の保存食のひとつで、奈良時代の文献にも記録が残る。平安時代には村上天皇が梅干しと昆布茶で病気を治したという伝説があり、当時から薬として重宝されていた。戦国時代には武将が梅干しを携帯食・兵糧として持ち歩いたことでも知られる。 梅干しの主成分はクエン酸で、疲労回復・食欲増進・殺菌効果があるとされる。「朝の梅干し一粒で医者いらず」ともいわれ、江戸時代以来の民間療法として夏バテ防止に活用されてきた。現代の研究でも、クエン酸がカルシウムの吸収を助けることや、ポリフェノールの一種バニリンが脂肪細胞の分解を促進する可能性が示されている。 日本一の梅産地である和歌山県みなべ町・南部川村周辺では「南高梅（なんこうめ）」ブランドが確立されており、果肉が厚く皮が薄い品種として全国に流通する。塩漬け・土用干しを経て完成する伝統的な梅干しづくりは、6月の梅雨時期の漬け込みから7月の土用干しまで約1か月かけて行われる。

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